000			01370nam a22002657a 4500
003			MX-MxAU
005			20181211184246.0
008			181211b2000 MX ||||| |||| 00| 0 S
020			_a970184873X
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bV148r
100			_aValdés García, Alejandrina
245			_aRecetario nahua de Zongolica, Veracruz / _cAlejandrina Valdés García
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a14 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v31
500			_aIncluye índice, bibliografía
505			_a1. Ubicación histórica del grupo indígena de la sierra de Zongolica -- 2. Ubicación geográfica de la sierra de Zongolica -- 3. Guisados tradicionales -- 4. Atoles -- 5. Salsas -- 6. Dulces y pan -- 7. Bebidas
520			_aEn este recetario destaca el contraste entre las comidas cotidianas: quelites hervidos, fritos con chile, frijoles y tortilla, y las comidas festivas, como la fiesta patronal en el municipio de Tehuipango, donde el mayordomo reparte chilcaldo de borrego acompañado de chocotamales, además de cerveza, café y mezcal. El recetario compendia también comidas rituales, como la sopa de equimole
590			_aC47
650		0	_947487 _aGastronomía - Veracruz - México
700			_947749 _aHernández Ruiz, Héctor
942			_cLB
999			_c65476 _d65476