000			01239nam a22002537a 4500
003			MX-MxAU
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008			181210b2003 mx ||||| |||| 00| 0 spa
020			_a9701851161
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.56 _bH498r
100			_aHenestrosa Ríos de Webster, Cibeles
245			_aRecetario zapoteco del Istmo / _cCibeles Henestrosa Ríos de Webster
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2003.
300			_a125 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v33
500			_aIncluye índice
505			_a1. Prólogo -- 2. Introducción -- 3. Recetario
520			_así como el idioma zapoteco tiene variantes dialectales de los Valles Centrales de Oaxaca a la costa, o de la Sierra Norte de Juárez al Istmo de Tehuantepec, asimismo su cocina varía notablemente. En la región istmeña se come arroz con carne de res, carne de puerco con maíz, cebollas rellenas, huevos revueltos con cabeza de camarón, mole de camarón seco, mole de frijol, tamales de carne de res gorda, tasajo de lengua y desde luego iguana preparada de muy diferentes maneras
590			_aC47
650		0	_947602 _aGastronomía - Oaxaca - México
942			_cLB
999			_c65449 _d65449