000			01323nam a22002657a 4500
003			MX-MxAU
005			20181207180316.0
008			181207b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a9701853865
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a659.41 _bM565r
100			_aMerlín Arango, Roger
245			_aRecetario mazateco de Oaxaca _cRoger Merlín Arango
260			_aMéxico _bCONACULTA _c2004
300			_a132 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v42
500			_aIncluye indice
505			_a1. Platillos tradicionales -- 2. Elaboración de pan -- 3. Tamales -- 4. Bebidas
520			_aEn el área mazateca, el manejo de las plantas silvestres, semicultivables y cultivables en distintos ecosistemas (bosque frío de pinos y robles, bosque tropical húmedo de montaña y tierra caliente) permite una variada gastronomía basada en maíz, frijol, chile y calabaza, a la que se incorporan otros productos derivados de la recolección. El recetario compila platillos tradicionales, tamales (de yuca, de capa, de frijol tierno, etc.), bebidas como el pozol de maíz reventado y el atole agrio y deliciosos dulces
590			_aC47
650		0	_947602 _aGastronomía - Oaxaca - México
700			_947601 _aHernández López, Josefina
942			_cLB
999			_c65426 _d65426