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041			_aspa
082			_a659.41 _bF639c
100			_aFlores Estrada, Francisco
245			_aCocina exótica de Chiapas _cFrancisco Flores Estrada
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2004.
300			_a111 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v45
500			_aIncluye índice, bibliografía
505			_a1. A manera de prólogo -- 2. Comentario previo -- 3. Después de 11 años -- 4. Glosario -- 5. Bibliografía -- 6. Agradecimientos
520			_aNo es un compendio de recetas, es el trabajo de investigación de un viajero periodista por el territorio chiapaneco. Al recoger sus testimonios, descubre cómo la cocina exótica chiapaneca es rara, variada, suculenta y nutritiva. Hormigas, víboras de cascabel, tlacuaches, gatos, gusanos, cienpiés, caracoles, perros, palmas, frutos y raíces son empleados en suculentos guisos que tienen el olor y el sabor de la selva. Traen al paladar la magia ritual de la vasta geografía del estado y sus especies
590			_aC47
650		0	_938799 _aCocina indígena - México
942			_cLB
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