000			01467nam a22002537a 4500
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082			_a659.41 _bM491r
100			_aMedina Ávila, José Rafael
245			_aRecetario huichol de Nayarit / _cJosé Rafael Medina Ávila
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a78 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v46
500			_aIncluye índice
505			_a1. Los pueblos indígenas huicholes o wixaritaris -- 2. Flora y fauna -- 3. Tecnología en la producción alimentaria -- 4. Organización social para la producción gastronómica -- 5. Conocimiento y transmisión de saberes -- 6. Sopas -- 7. Guisados -- 8. Otras preparaciones -- 9. Bebidas -- 10. Agradecimientos
520			_aLos huicholes utilizan para su alimento quelite, verdolagas, kery (similar a la verdolaga, pero de hoja grande), nopales, guaje, hongos de la sierra y una planta silvestre llamada pata de guajolote, que se corta fresca y se muele en molcajete. Entre los animales, guisan el venado, la ardilla, el armadillo, el guajolote silvestre, la langosta de río, la chachalaca, el jabalí, la iguana y la codorniz, fauna silvestre que sobrevive en regiones indígenas de Nayarit.
590			_aC47
650		0	_938799 _aCocina indígena - México
942			_cLB
999			_c65416 _d65416