000			01536nam a22002657a 4500
003			MX-MxAU
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008			181207b2000 mx ||||| |||| 00| 0 spa
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040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bM473r
100	1		_aMayorga Mayorga, Francisco
245			_aRecetario zoque de Chiapas / _cFrancisco Mayorga Mayorga
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a171 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena popular _v47
500			_aIncluye índice, bibliografía
505			_a1.Gastronomía popular zoque de Chiapas -- 2. Fiesta del elote copainalteco -- 3. Del maíz -- 4. De la recolección -- 5. Caldos -- 6. Salsas y chiles -- 7. Frijoles -- 8. Tamales -- 9. Sopas -- 10. Guisos -- 11. Huevos -- 12. Pan -- 13. Dulces -- 14.Bebidas -- 15. Comidas para fiestas tradicionales -- 16. Recetas tradicionales para Navidad -- 17. Recetas tradicionales para curación
520			_aEntre los zoques, el maíz se usa de manera integral, es decir, se emplean todas sus partes en cualquier etapa de su crecimiento, incluyendo los hongos y los gusanos que viven en él. Otra antigua práctica es la tradición de comer caracol de agua dulce, que en zoque se conoce como zoquionomó, con el cual se prepara un exquisito platillo. El recetario incluye comidas para fiestas tradicionales y recetas para curación
590			_aC47
650			_926251 _aCocina chiapaneca
700			_947681 _aCruz Sergio, De la
942			_cLB
999			_c65411 _d65411