000			01561nam a22002657a 4500
003			MX-MxAU
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040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bB928r
100			_aBuenrostro, Marco
245			_aRecetario del nopal de Milpa Alta, D.F., y Colima / _cMarco Buenrostro
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a243 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v48
500			_aIncluye índice
505			_a1. El nopal en Milpa Alta -- 2. Ensaladas -- 3. Sopas y cremas -- 4. Con legumbres -- 5. Con verduras -- 6. Con queso -- 7. Con huevo -- 8. Con camarones -- 9. Con pescado -- 10. Con carne -- 11. Con menudencias -- 12. Tamales -- 13. Dulces y postres -- 14. Bebidas -- 15. Los nopales en colima -- 16. Ensaladas -- 17. Sopas y cremas -- 18. Platillos fuertes -- 19. Antojitos -- 20. Dulces y postres -- 21. Bebidas
520			_aEl recetario del nopal de Milpa Alta, donde se cultiva masivamente esta planta, compila los conocimientos de muchas generaciones de cocineros anónimos que conservaron la tradición y la ejercen cotidianamente. A éste se le agrega un recetario de Colima, de la comunidad de Zacualpan, que se ha especializado en producir nopal de mesa. Allí, principalmente en la cuaresma, el nopal se consume como alimento de vigilia
590			_aC47
650		0	_938799 _aCocina indígena - México
700			_947679 _aBuenrostro, Marco
942			_cLB
999			_c65410 _d65410