000			01229nam a22002657a 4500
003			MX-MxAU
005			20181206181628.0
008			181206b2000 mx ||||| |||| 00| 0 spa
020			_a9701856562
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bM828r
100			_aMoral, Paulina del
245			_aRecetario mascogo de Coahuila _cPaulina del Moral
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a117 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v51
500			_aIncluye índice
505			_a1. Prólogo -- 2. Carnes -- 3. Ensaladas -- 4. Varios -- 5. Bebidas y atoles -- 6. Dulces y panes -- 7. Agradecimientos
520			_aLos mascogos son una comunidad afromestiza avecindada en Coahuila, resultado de la asociación entre afroamericanos y seminoles de Florida. Habitan en El Nacimiento, una colonia con 60 familias. En temporada de camote preparan un platillo llamado tetapun, mezclando el camote con manteca, azúcar, clavos y harina de trigo. También elaboran el soske, con maíz blanco previamente quebrado en un mortero
590			_aC47
650		0	_938799 _aCocina indígena - México
700			_947664 _aSiller V., Alicia
942			_cLB
999			_c65393 _d65393