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082			_a641.59 _bF917s
100			_aFriscione de de la Rosa,Rosa María
245			_aEl sabor de las plantas de veracruz _cRosa María Friscione de de la Rosa
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2004.
300			_a125 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina Indigena y Popular _v50
500			_aIncluye prólogo, índice
505			_a1. Prólogo -- 2. Introducción -- 3. Sopas y cremas -- 4. Ensaladas -- 5. Tortillas, guisos y platos fuertes -- 6. Chiles rellenos
520			_aConjunto de recetas de platillos veracruzanos, particularmente los que se degustan en Jalapa y Coatepec. En las recetas resalta de inmediato la fuerte influencia indígena; en ellas la autora comparte, por ejemplo, cómo el fruto del juinicuil, árbol usado para sombrear los cultivos del café, sirve como botana, como puré y para rellenar enchiladas. Destaca la preparación de tamales de flor de izote y los cocoles con queso de la región de Perote
590			_aC47
650		0	_947487 _aGastronomía - Veracruz - México
942			_cLB
999			_c65392 _d65392