000			01377nam a22002537a 4500
003			MX-MxAU
005			20181203144752.0
008			181203b2000 mx ||||| |||| 00| 0 spa
020			_a9701856554
040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bE746r
100			_aEscobar Ledesma, Agustín
245			_aRecetario de la Sierra Gorda de Querétaro : _balambiques, hornos y trapiches / _cAgustín Escobar Ledezma
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a165 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v20
500			_aIncluye índice, bibliografía
505			_a1. Lección de antropología con alimentos incluidos -- 2. Arrollo Seco -- 3. Landa de Matamoros -- 4. Jalpan de Serra -- 5. Todos Santos -- 6. Peñamiller -- 7. Pinal de Amoles -- 8. San Joaquín -- 9. Recetario -- 10. Landa de Matamoros -- 11. Jalpan de Serra -- 12. Peñamiller -- 13. Pinal de Amoles -- 14. San Joaquín
520			_aLa gastonomía de la Sierra Gorda proviene de culturas ancestrales y de mezclas de cosmovisiones. El texto contiene recetas con jacube, amaranto, jícama rallada con hojas de higuera agregadas al azúcar y a la leche, trapiches, licores, alambiques y/o guisos de flores, entre los que destaca un guiso de flores de ortiga
590			_aC47
650			_928696 _aQuerétaro - Gastronomía
942			_cLB
999			_c65335 _d65335