000			01216nam a22002537a 4500
003			MX-MxAU
005			20181203142324.0
008			181203b2000 M ||||| |||| 00| 0 S
020			_a9701844440
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bH557r
100			_aHernández López, Josefina
245			_aRecetario chinanteco de Oaxaca / _cJosefina Hernández López
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2000.
300			_a123 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v20
500			_aIncluye índice, Glosario
505			_a1. Platillos tradicionales -- 2. Tamales y panes -- 3. Atoles y agus -- 4. Dulces
520			_aEntre los chinantecos, los alimentos cotidianos son el frijol, el frijolón, los quelites, el atole y el café. En Semana Santa se consume pescado; en la fiesta patronal, caldo de res con atole y pan; en Todos los Santos hay mole, tamales, caldo de res, caldo de pollo, amarillo de res y de pollo, y en Navidad tamales preparados con carne de res, pollo y frijol. El recetario compila platillos tradicionales, tamales, atoles y dulces
590			_aC47
650		0	_947602 _aGastronomía - Oaxaca - México
942			_cLB
999			_c65334 _d65334