000			01243nam a22002537a 4500
003			MX-MxAU
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008			181203b2003 mx ||||| |||| 00| 0 spa
020			_a9701844483
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bB982r
100			_aBustamante Rábago, Fernando
245			_aRecetario tuxteco / _cFernando Bustamante Rábago
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2003.
300			_a76 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v18
500			_aIncluye índice
505			_a1. Recetario -- 2. Notación científica de algunas plantas y animales comestibles en la región de Los Tuxtlas
520			_aLos elementos de la cocina tuxteca proceden en su mayoría de la época prehispánica, aunque también ocupan un lugar importante los elementos incorporados en el siglo XVI por los negros que son llevados a trabajar al ingenio El Uvero, de Santiago Tuxtla, quienes, junto con los trabajadores de las pesquerías, constituyeron el principal foco de irradiación mestiza, del que derivarían el biotipo representativo de Veracruz: el jarocho de Sotavento
590			_aC47
650		0	_947487 _aGastronomía - Veracruz - México
942			_cLB
999			_c65330 _d65330