000			01458nam a22002537a 4500
003			MX-MxAU
005			20181128142647.0
008			181128b2003 mx ||||| |||| 00| 0 spa
020			_a9701839099
040			_aMX-MxAU _bMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.59 _bC352r
100			_aCastillo Aja, Horacio
245			_aRecetario indígena de la sierra norte de Puebla : _bnahua y totonaco / _cHoracio Castillo Aja
260			_aMéxico : _bCONACULTA, _c2003.
300			_a101 p. ; _c21 x 13 cm.
490			_aCocina indígena y popular _v6
500			_aIncluye índice
505			_a1. Rerritorio, cocina y cultura -- 2.La región de Huachinango -- 3. El recetario -- 4. Las enfermedades y los alimentos -- 5. Las cocinas indígenas -- 6. El pan de la sierra norte
520			_aEsta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
590			_aC47
650		0	_947498 _aGastronomía - Puebla - México
942			_cLB
999			_c65265 _d65265