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_aDamodaran, Srinivasan _tQuimica de los alimentos |
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| 245 |
_aQuimica de los alimentos / _cQuimica de los alimentos . Srinivasan Damodaran Kirk L. Parkin Owen R. Fennema |
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| 250 | _a10a. ed. | ||
| 260 |
_aEspaña _bACRIBIA |
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| 300 |
_a1154 p. _bGraficas y Formulas _c26.5 x 21 cm |
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| 500 | _aIndice, apendices, indice alfrabetico. | ||
| 505 | _a1. Introduccion a la quimica de los alimentos -- 2. Principales componentes de los aliemntos -- 3. Componentes menores de lo alimentos. | ||
| 590 | _aC47 | ||
| 942 | _cLB | ||
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