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082			_aCO 338.479103 _bE561e
245			_aEnciclopedia práctica profesional de : _bturismo, hoteles y restaurantes /
260			_aEspaña : _bOcéano, _c2003.
300			_a600 p. ; _bGráficas, Ilustraciones ; _c28 x 21 cm.
500			_aIncluye índice, bibliografía.
505			_aEl turismo -- ¿En qué consiste el turismo? -- Distintos modos de viajar -- Viajes aéreos: aviones aeropuertos y líneas aéreas -- Organizadores de viajes -- ¿Por qué se hace turismo? -- Importancia de turismo en la sociedad y la economía -- Planificación de los destinos -- Creación de nuevos destinos -- Comercialización de las zonas turísticas -- La computación y el sector turístico -- La importancia del clima -- Salud y viaje -- Hostelería y restauración -- Orígenes de la hostelería -- El desarrollo de la hostelería -- inversión y construcción del hotel/motel -- Organización interna de un hotel -- El bar y el restaurante en el hotel -- Los hoteles de vacaciones -- Loa restaurantes -- Organización del restaurante -- La cocina comercial -- La franquicia en los restaurantes de comida rápida.
590			_aC03
650			_929021 _aTurismo
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