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100			_aGarcía Atilano, Leticia
245			_aManual de arte culinario/ _cLeticia García Atilano, Maurizio Rotti
260			_aMéxico: _bTrillas, _c2013r.
300			_a182p.: _bilustraciones; _c23 x 15 cm
500			_aíndice
505			_a1.La cocina--2.prevención de accidentes y primeros auxilios--3.verduras--4.métodos de cocción de los alimentos--5.fondos y esencias--6.sustancias ligantes , roux y salsas base--7.sopas--8.carnes.
520			_aBrinda un excelente material para los que inician la carrera de gastronomía.
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650		0	_941229 _aProductos culinarios
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