| 000 | 01037nam a22002657a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-MxAU | ||
| 005 | 20180222191526.0 | ||
| 008 | 180222e2002 sp ad||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8497560027 | ||
| 040 |
_aMX-MxAU _cMX-MxAU |
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| 041 | _aspa | ||
| 082 |
_a641.5 _bP944e |
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| 100 | _aPérez Oreja, Nuria | ||
| 245 |
_aElaboraciones y productos culinarios / _cNuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas y Víctor J. Navarro Tomás. |
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| 260 |
_aEspaña : _bSíntesis, _c2002. |
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| 300 |
_a158 p. ; _bGráficas, Ilustraciones ; _c23 x 16 cm. |
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| 490 | _aCiclos Formativos : FP : Grado medio; Hostelería y Turismo. | ||
| 500 | _aIncluye índice, bibliografía. | ||
| 505 | _a1. Análisis de productos culinarios. Entrantes fríos y caliente -- 2. Análisis de las guarniciones -- 3. Conceptos y tendencias en la gastronomía actual -- etc. | ||
| 650 |
_926245 _aCocina |
||
| 650 |
_927522 _aGastronomía |
||
| 700 |
_941227 _aMayor Rivas, Gustavo |
||
| 700 |
_941231 _aNavarro Tomás, Víctor J. |
||
| 942 | _cLB | ||
| 999 |
_c60405 _d60405 |
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