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040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a631 _bM612e 2014
100			_aMeyer, Marco R.
245			_aElaboración de productos lácteos / _cMarcos R. Mayer
260			_aMéxico : _bTrillas, _c2014.
300			_a152 p. : _bIlustraciones ; _c23 x 15 cm.
500			_aIncluye, prólogo, advertencia, índice de contenido, introducción, apéndice A, paginas útiles en Internet.
505			_a1. Introducción -- 2. Leche -- 3. Métodos de conservación -- 4. Recepción e higienización -- 5. Leche de consumo
650		0	_934611 _aQuesos -- Variedades
942			_cLB
999			_c59713 _d59713