000			01238nam a22002297a 4500
003			MX-MxAU
005			20171201100306.0
008			171201b2014 MX a|||| |||| 00| 0 S d
020			_a9786070501623
040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
082			_a641.572 F387s _bF387e 2014
100			_aFerret, Christian
245			_aEl servicio de referencia : _bManual para profesores, estudiantes y profesionales de la hotelería y del turismo / _cChristian Ferret
260			_aMéxico : _bLimusa ; _c2014.
300			_a392 p. ; _bIlustraciones ; _c30 x 21 cm.
500			_aIncluye, nota del autor, nota del editor, prólogos, bibliografía, léxico,directorio de proveedores y servicios, enseñanza de hotelería en Francia.
505			_a1. Trabajos previos al montaje de las mesas -- 2. Limpiar y preparar el material del montaje y del servicio -- 3. Montar una mesa en un restaurante -- 4. Manipular, transportar y trasladar el material al montar la mesa en presencia del cliente -- 5. Trabajos de preparación en el office. reconocer los productos: hojas verdes, lácteos con denominación de origen (queso, crema, mantequilla)
590			_a1
650			_928779 _aRestaurantes - Administración
942			_cLB
999			_c59564 _d59564