000			01420nam a22002417a 4500
003			MX-MxAU
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008			170908b2010 sp o|||| |||| 00| 0 spa d
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040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
050			_aTX716 _bS882v
100	1		_aStoopen, María
245			_aVeracruz : _bcocina del encuentro / _cMaría Stoopen
260			_aEspaña : _bEverest, _c2010.
300			_a231 p. : _bFotografías ; _c30 x 23 cm.
500			_aIncluye glosario, bibliografía e índice de recetarios
505			_a1. Presentación. Un viaje gastronómico -- 2. Recetario
520			_aEn Veracruz la cocina es entre las artes populares, una de las más sobresalientes. Cultivada con placer y esmero. Cultivada con placer y esmero, h alcanzado altos niveles de excelencia. Cocina de múltiples recursos, acude a las raíces indígena y española principalmente, para afirmar su propia seguridad a la vez< que para condensar esas tradiciones. Cumplir un itinerario gastronómico por tierras veracruzanas es una intensa y gratísima aventura plena de gustosas experiencias para el paladar, así como de enriquecedores contactos humanos. Este libro es una travesía por el estado en busca de datos que documenten su historia culinaria; sus principales protagonistas son su cocina y su gente
590			_a1
650			_926245 _aCocina _xVeracruzana
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