000			01199nam a22002537a 4500
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003			MX-MxAU
005			20200831111246.0
008			170822e2012 ch o|||| |||| 00| 0 sp d
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040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
050			_aTX763 _bP187p
245			_aPanadería artesanal / _c Redacción, Andrés Ugaz Cruz, Tomás Bances ; Fotografía, Jaime Gianella
260			_aChina : _bLexus, _c2012.
300			_a199 p. : _bFotografías ; _c34 x 23 cm.
500			_aIncluye glosario.
505			_a1. Salados crocantes -- 2. Salados suaves -- 3. Dulces y bollería -- 4. Panadería especial.
520			_aEl pan ha sido desde siempre el alimento más importante para la supervivencia del ser humano. Es acompañante infalible de diversos platos del mundo, está presente en celebraciones, es testigo y participe de acontecimientos religiosos, políticos y económicos, y opera como el pilar fundamental de la historia gastronómica del mundo
650		0	_935641 _aElaboración de pan
700			_937133 _aUgaz Cruz, Andrés _eRedacción
700			_aBances, Tomás _eRedacción _937134
700			_937135 _aGianella, Jaime _eFotografía
942			_cLB