| 000 | 01265nam a2200289 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-MxAU | ||
| 005 | 20170810113400.0 | ||
| 006 | m d | ||
| 007 | cr n | ||
| 008 | 201006r2008 sp |||||s|||||||||||spa d | ||
| 020 | _a9788479788650 | ||
| 040 |
_aMX-MxAU _cMX-MxAU |
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| 041 | _aspa | ||
| 082 |
_a657.45 _bC871a |
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| 100 | 1 | _aCouto Lorenzo, Luis. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aAuditoría del sistema APPCC : _bcómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP / _cLuis Couto Lorenzo. |
| 260 |
_aMadrid : _bDíaz de Santos, _c2008. |
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| 300 |
_a200 p. ; _c12 x 15 cm. |
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| 500 | _aContiene agradecimientos, índice, introducción, bibliografía. | ||
| 505 | _a1. Auditoría: concepto, tipos y personal -- 2. El sistema APPCC -- 3. Los prerrequisitos del sistema APPCC -- 4. APPC como sistema de gestión -- 5. El proceso de la auditoría. | ||
| 520 | _aEl sistema APPCC(análisis de peligros y punto de control crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. | ||
| 590 | _a6 | ||
| 650 |
_925886 _aAuditoría |
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| 650 | 0 |
_930096 _aAnálisis de sistemas |
|
| 650 |
_925611 _aAlimentos - Almacenamiento |
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| 942 | _cLB | ||
| 999 |
_c56600 _d56600 |
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