000			01782cam a22002894a 4500
999			_c52099 _d52099
003			MX-MxAU
005			20210917160519.0
008			010828s2001 mx ab b 000 0 spa
020			_a9707011246
040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
050		4	_aTX631 _bA411a
082			_a338.109 _bA411a
245	3	0	_aLa alimentación de los mexicanos en la alborada del tercer milenio / _cJavier Delgadillo Macías, Felipe Torres Torres, Yolanda Trápaga Delfín.
260			_aMéxico : _bUNAM, Instituto de Investigaciones Económicas ; M. A. Porrúa, _c2001.
300			_a254 p. : _bIlustraciones, Mapas ; _c21 x 14 cm.
490			_aCol. Jesús Silva Herzog ;
500			_aIncluye índice y bibliografía
505			_a1. El consumo en la conformación del patrón alimentario -- 2. Patrones alimentarios comparados. Los casos de México y Estados Unidos -- 3. Influencia de las grandes empresas en el patrón alimentario: las trasnacionales -- 4. La relación ingreso - gasto en la configuración del patrón del consumo en México -- 5. Perfiles alimentarios en México -- 6. Lo local y lo global en el patrón alimentario.
520			_aLa investigación que sustenta este trabajo fue realizada a partir de lo que las familias mexicanas comen diariamente, con lo cual demostramos que existe heterogeneidad social en el acceso a los alimentos en un marco económico de oferta homogénea establecida por el libre mercado y la capacidad de penetración de los aparatos modernos de distribución, principalmente en el medio urbano.
590			_aC47
650	1	4	_aGastronomía
700	1		_aDelgadillo Macías, Javier _929525
700	1		_aTorres Torres, Felipe _922997 _eCoordinador
700			_aTrápaga Delfín, Yolanda _934150 _eCoordinador
942			_cLB