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100	1		_aFox, Brian A.
245	1	0	_aCiencia de los alimentos, nutrición y salud / _cBrian A. Fox, Allan G. Cameron
260			_aMéxico : _bLimusa, _c2007.
300			_a457 p. : _bIlustraciones ; _c23 x 15 cm.
500			_aIncluye índice, título original: Food science, nutrition and health
505			_a1. Los alimentos y sus funciones -- 2. Las enzimas y la digestión -- 3. Alimentos, salud y enfermedades -- 4. Lípidos y coloides -- 5. Productos lácteos -- 6. Carbohidratos -- 7. Alimentos que contienen carbohidratos -- 8. Aminoácidos y proteínas -- 9. Alimentos que contienen proteínas --10. Agua y bebidas -- 11. Elementos minerales -- 12. Vitaminas -- 13. Frutas y hortalizas -- 14. Métodos de cocción -- 15. La dieta y la salud -- 16. Descomposición y conservación de alimentos -- 17. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos -- 18. Contaminantes y aditivos de los alimentos
590			_aC94
650			_aNutrición _928384
650			_aAlimentos _925610 _xComposición
700	1		_aCameron, Allan G. _93782
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