000			01038nam a22002533 4500
999			_c52013 _d52013
003			MX-MxAU
005			20231212145805.0
008			071103s2007 sp ad 000 0 spa
020			_a9788420010939
040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
050			_aTP370 _bF322t 2007
100	1		_aFellows, Peter
245	1	0	_aTecnología del procesado de los alimentos : _bprincipios y práctica / _cPeter Fellows, Jesús Ceamanos Lavilla
250			_a5a. ed.
260			_bAcribia, _c2007. _aEspaña :
300			_a708 p. : _bIlustraciones, Gráficas ; _c17 x 24 cm.
500			_aIncluye índice, título original: Food processing technology. Principles and practica
505			_a1. Principios básicos -- 2. Procesado a temperatura ambiente -- 3. Procesado mediante aplicación de calor -- 4. Procesos que implican eliminación de calor -- 5. Operaciones de post-procesado
590			_aC94
650		0	_935082 _aIndustria alimentaria
700			_940120 _aCeamanos Lavilla, Jesús _eTraducción
942			_cLB