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100	1		_aCid Hernández, Margarita
245	1	0	_aManual de prácticas de toxicología de los alimentos / _cMargarita Cid Hernández
260			_bMcGraw-Hill, _aMéxico : _c2014.
300			_a38 p. : _c27 x 21 cm. _bIlustraciones ;
500			_aIncluye índice
505			_a1. Introducción al laboratorio de toxicología de los alimentos -- 2. Toxinas bacterianas en un alimento -- 3. Aislamiento de Staphylococcus aureus -- 4. Toxinas bacterianas en un alimento -- 5. A) Tinción de bacterias -- 6. B) Pruebas de la coagulasa -- 7. Toxinas bacterianas en un alimento -- 8. Prueba de la termonucleasa -- 9. Glucósidos cianógenos -- 10. Cuantificación del efecto antioxidante de alguna sustancia bioactivas -- 11. Adulteración en alimentos -- 12. Adulteración de alimentos. Presencia de almidón y harinas -- 13. Adulteración de alimentos presencia de azúcar -- 14. Adulteración de alimentos. Identificación de hipocloritos, cloraminas, dióxido de cloro -- 15. Adulteración de alimentos. Identificación de neutralización en la leche -- 16. Adulteración de alimentos. Presencia de peróxido de hidrógeno en la leche -- 17. Adulteración de alimentos. Prueba de peroxidasa
590			_aC94
650	1	4	_aAlimentos _xTóxicos _xIntoxicación _vManual
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