000			015720000a22002410004500
999			_c45521 _d45521
003			MX-MxAU
005			20231212145657.0
008			00000022011 mx o s 0000000000spa00
020			_a9786071707031
040			_aMX-MxAU _cMX-MxAU
041			_aspa
050		4	_aTX601 _bM294m 2011
245	1	0	_aManual de conservación de alimentos : _buna guía paso a paso /
250			_a4a. ed.
260			_aMéxico : _bTrillas, _c2011.
300			_a96 p. : _bFotografías ; _c27 x 21 cm.
490			_aCómo hacer bien y fácilmente
505			_a1. Introducción -- 2. Esterilización con agua hirviendo -- 3. Esterilizado en olla de presión -- 4. Encurtidos en vinagre -- 5. Conservas en salmuera -- 6. Frutas y verduras secas -- 7. Mermeladas, jaleas y ates -- 8. Congelación.
520			_aDirigido especialmente a las amas de casa que buscan siempre los mejores productos alimenticios para la familia, este manual, práctico y accesible, muestra con fotografías detalladas los distintos métodos y técnicas que se utilizan en la conservación de alimentos. En él, aprenderá los procesos de secado, congelación, salado, encurtido y almibarado de toda clase de vegetales y frutas, así como la forma correcta de esterilizar los diversos empaques: latas o frascos, según lo requiera cada alimento. Tales conocimientos constituyen la base para proceder a la elaboración de conservas, mermeladas, jaleas, ates y frutas secas.
650	1	4	_aConservación de alimentos - Manuales
700	1		_913389 _aLesur, Luis _eCoordinador
942			_cLB