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100	1		_aSutherland, Douglas
245	1	0	_aServicio de restaurantería : _bmanejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / _cDouglas Sutherland.
260			_aMéxico : _bTrillas, _c2014.
300			_a208 p. : _bIlustraciones ; _c24 x 18 cm.
490			_aTrillas turismo ;
500			_aIncluye índice, bibliografía.
505			_a1. El servicio de alimentos como fuente de trabajo -- 2. Fundamentos del servicio de alimentos -- 3. Los principios de la cocina -- 4. Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas -- 5. Sopas -- 6. Pescado -- 7. Huevos -- 8. Carne -- 9. Vegetales y hortalizas -- 10. Frutas -- 11. Bebidas no alcohólicas -- 12. Quesos
590			_aC47
650		4	_aComidas y banquetes _926299
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700			_939241 _aGarcía, Rocío _eTraductora
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