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050		4	_aTP370 _bM843n
100	1		_aMoreno Rojas, Rafael.
245	1	0	_aNutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / _cRafael Moreno Rojas
260			_aMadrid : _bDíaz de Santos, _c2000.
300			_axxiv, 287 p. : _bIlustraciones, Gráficas ; _c23 x 18 cm.
505			_a1. Introducción a la nutrición -- 2. Fisiología de la nutrición humana -- 3. Agua -- 4. Glúcidos -- 5. Fibra dietética -- 6. Aminoácidos y proteínas -- 7. Lípidos -- 8. Alcohol -- 9. Electrolitos -- 10. Minerales -- 11. Elementos traza
520			_aApesar de la clara alusión del título a los profesionales de ciencia y tecnología de los alimentos, este libro puede ser de utilidad a cualquier persona interesada por la nutrición en vertientes muy variadas de la misma, ya que por la propia heterogeneidad de formación del colectivo al que va dirigido, es necesario un desarrollo amplio.
590			_a83
650		0	_aDieta _936048
650			_aAlimentos _925610 _xValor nutritivo
650			_aAlimentos _925610 _xAnálisis
942			_cLB
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