Tablas de composición para platos cocinados / José Bello Gutiérrez
Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Díaz de Santos, 1997Descripción: 112 p. : Gráficas ; 21 x 15 cmISBN: 847978363XTema(s): 1.Alimentos - Composición - TablasClasificación LoC:TX551 | B446t
Contenidos:
Resumen: Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país.
1. Metodología -- 2. Composición de los platos recién cocinados -- 3. Datos compartidos entre los platos analizados en estado, crudo, cocinado y mantenidos en caliente
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reserva
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX551 B446t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | FRM002708 | |
Libros
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX551 B446t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 2 | Disponible | FRM002709 | |
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Libros
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX551 B446t (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 3 | Disponible | FRM002710 |
En la portada: Departamento de Bromatología, Tecnología de Alimentos y Toxicología, Facultad de farmacia, Universidad de Navarra. Pamplona 1997.
1. Metodología -- 2. Composición de los platos recién cocinados -- 3. Datos compartidos entre los platos analizados en estado, crudo, cocinado y mantenidos en caliente
Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país.