El cocinero mexicano / Anónimo
Idioma: Español Series Recetarios antiguosDetalles de publicación: México : CONACULTA, 2010Descripción: 272 p. ; 21 x 13 cmISBN: 978607455391 (Tomo 1); 9786074553895 (o.c.)Tema(s): Cocina mexicanaClasificación LoC:TX716.M4 | C663c
Contenidos:
Resumen: La cocina siempre ha sido una de las principales manifestaciones culturales del ser humano. Comer es un acto biológico, cocinar es una acto cultural.
1. Prólogo -- 2. Introducción -- 3. Servicio de mesa -- 4. De las sopas -- 5. De las frituras, aderezos o adornos para las sopas y otros guisados, y de las ensaladas -- 6. De las salsas y caldillos para varios guisados -- 7. Almuerzos ligeros -- 8. Guisos de raíces, frutas y toda clase de hortalizas -- 9. De las legumbres y demás semillas de que se hace uso en la mesa -- 10 de las tortas -- 11. De los cocidos sin el contacto del fuego
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Reserva
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FÓRUM UNIVERSIDAD | Colección General | TX716.M4 C663c (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | No para préstamo | FRM013299 |
1. Prólogo -- 2. Introducción -- 3. Servicio de mesa -- 4. De las sopas -- 5. De las frituras, aderezos o adornos para las sopas y otros guisados, y de las ensaladas -- 6. De las salsas y caldillos para varios guisados -- 7. Almuerzos ligeros -- 8. Guisos de raíces, frutas y toda clase de hortalizas -- 9. De las legumbres y demás semillas de que se hace uso en la mesa -- 10 de las tortas -- 11. De los cocidos sin el contacto del fuego
La cocina siempre ha sido una de las principales manifestaciones culturales del ser humano. Comer es un acto biológico, cocinar es una acto cultural.
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