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Ciencia y tecnología culinaria : fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva /
José Bello Gutiérrez.
por
Bello Gutiérrez, José.
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
España :
Díaz de Santos,
1998
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
FÓRUM UNIVERSIDAD
(2)
Signatura topográfica:
TX641 B446c, ..
,
TUXTLA
(1)
Signatura topográfica:
641.3 B446c
.
Ítems disponibles para referencia:
FÓRUM UNIVERSIDAD
Not for loan
(1)
Signatura topográfica:
TX641 B446c
.
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Gastronomía y nutrición /
José Luis Armendáriz Sanz
por
Armendáriz Sanz, José Luis.
Series
Hostelería y turismo ; Dirección de cocina : Dirección de servicios de restauración
Tipo de material:
Texto
; Formato:
impreso
; Forma literaria:
Ficción
Idioma:
Español
Detalles de publicación:
España :
Paraninfo,
2019
Disponibilidad:
Ítems disponibles para préstamo:
TUXTLA
(3)
Signatura topográfica:
641.5946 A728g, ..
,
HUASTECA
(2)
Signatura topográfica:
647.95023 A7283g 2013, ..
.
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