Curso de preparación para sommeliers : una introducción a los vinos, cervezas y destilados del mundo / Michael Gibson

Por: Gibson, MichaelColaborador(es): Sousa Combe, Lourdes [Colaborador traducción] | John Wiley & Sons, Inc. TraducciónIdioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa, 2014Descripción: 507 p. : Fotografías, Mapas, Gráficas ; 24 x 19 cmISBN: 9786070507090Tema(s): Sommeliers -- Orientación profesional y vocacional | Vinicultura -- Manuales | Alimentos y bebidasClasificación LoC:TX925 | G448c
Contenidos:
1. Nociones básicas sobre el vino -- 2. Breve historia del vino -- 3. La viticultura -- 4. La vinicultura -- 5. La uva de vinificación -- 6. Maridaje de los alimentos y el vino -- 7. Carta y análisis sensorial del vino -- 8. Cómo interpretar el análisis del vino -- 9. Los vinos de Francia -- 10. Los vinos de Italia -- 11. Los vinos de España.
Resumen: Existen cientos de libros publicados sobre el vino, pero éste se destaca por su formato como libro de texto y por presentar de forma muy organizada una vasta información histórica y técnica sobre el vino, la viticultura y la vinicultura.
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Reserva Reserva FÓRUM UNIVERSIDAD
Colección General TX925 G448c (Navegar estantería(Abre debajo)) Ej. 1 No para préstamo FRM013175

Incluye índice analítico.

Título original : The sommelier prep course. an introduction to the wines, beers, and spirits of the world.

1. Nociones básicas sobre el vino -- 2. Breve historia del vino -- 3. La viticultura -- 4. La vinicultura -- 5. La uva de vinificación -- 6. Maridaje de los alimentos y el vino -- 7. Carta y análisis sensorial del vino -- 8. Cómo interpretar el análisis del vino -- 9. Los vinos de Francia -- 10. Los vinos de Italia -- 11. Los vinos de España.

Existen cientos de libros publicados sobre el vino, pero éste se destaca por su formato como libro de texto y por presentar de forma muy organizada una vasta información histórica y técnica sobre el vino, la viticultura y la vinicultura.

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