TY  - GEN
AU  - Contreras,Jesús
TI  - Alimentación y cultura : : necesidades, gustos y costumbres / 
SN  - 9701507665
AV  - GN407 A411a
PY  - 2002///
CY  - México : 
PB  - Alfaomega, 
KW  - Hábitos alimenticios
N1  - Incluye bibliografía; 1. Un estado de la cuestión -- 2. Preferencias y aversiones alimentarias -- 3. Los factores socioculturales de la alimentación -- 4. Continuidades y transformaciones de los comportamientos alimentarios a través de la historia -- 5. Una síntesis
N2  - La alimentación es una actividad no solo biológica, nutricional y médica, es también un fenómeno social, psicológico, económico, simbólico, religioso, cultural, en definitiva, un hecho extraordinariamente complejo.
Desde la perspectiva de la antropología analiza los determinantes biológicos y socioculturales así como las consecuencias de la dieta alimenticia en los seres humanos
ER  -