TY  - BOOK
AU  - Coucquyt, Peter.
AU  - Lahousse, Bernard.
TI  - El arte y la ciencia del foodpairing: 10 000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer 
SN  - 9788415887539
U1  - 641.22 
PY  - 2021///
CY  - España
PB  - Neo person
KW  - Cocina - Técnicas
N1  - Incluye índice; 1. La historia del foodpairing -- 2. Aromas clave -- 3. Olfato frente a gusto -- 4. La importancia del aroma -- 5. Moléculas aromáticas -- 6. Crear una biblioteca de aromas -- 7. Cómo funciona el foodpairing -- 8. Del kiwi a la ostra: ingredientes principales y posibles combinaciones --
ER  -