TY  - BOOK
AU  - Bressanini, Dario
AU  - Bressanini, Dario
TI  - La ciencia de la pastelería
SN  - 9788417127077
AV  - 641.30 B754l 2014 
U1  - 641.30 B754l 2014 
PY  - 2014///
PB  - GRIBAUDO
N1  - Sumario, introducción, índice, bibliografía; 1. Azucares--2.Sipores--3.La clara--4la yema
ER  -