TY  - BOOK
AU  - Colina Irezabal, María Luisa
TI  - Deshidratación de alimentos
SN  - 9786071704016
U1  - 664.07 
PY  - 2010///
CY  - México
PB  - Trillas
KW  - Conservación de alimentos
N1  - 1. Introducción -- 2. Conceptos básicos -- 3. Clasificación de métodos de deshidratación -- 4. Deshidratación por aire en cama o banda -- 5. Deshidratación por aspersión -- 6. Deshidratación por lecho fluidizado -- 7. Deshidratación en tambor rotatorio -- 8. Deshidratación por congelación o liofilización -- 9. Deshidratación osmótica -- 10. Envasado de productos deshidratados
ER  -