TY  - BOOK
AU  - López Benito, Noelia
TI  - Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento
SN  - 8497562089
U1  - 641.572 
PY  - 2004///
CY  - España
PB  - Síntesis
KW  - Administración hotelera
KW  - Gastronomía
KW  - Restaurantes, cafeterías - Gestión
N1  - Índice, bibliografía; 1. La empresa de restauración -- 2. La industria de panadería y pastelería artesanal -- 3. Ofertas gastronómicas -- 4. Nutrición y dietética -- 5. Economato y bodega -- 6. Técnicas de evaluación de precios -- 7. Caso práctico: diseño de ofertas gastronómicas para un comedor escolar
ER  -