TY  - BOOK
AU  - Orellana, Margarita de
TI  - Elogio de la cocina mexicana: Patrimonio cultural de la humanidad 
T2  - Artes de México
SN  - 9786074611182
U1  - 641.59 
PY  - 2013///
CY  - México
PB  - Artes de México, 
KW  - Cocina mexicana
N1  - Incluye índice; 1. Cocina tradicional de México. Patrimonio cultural de la humanidad -- 2. Cocina y ciencias -- 3. Orígenes de nuestra cocina -- 4. Saberes gastronómicos heredados -- 5.
N2  - Este libro combina en gran formato textos de 18 especialistas, con fotos y reproducciones de códices prehispánicos y cuadros de artistas mexicanos que tienen que ver con la gastronomía. Ingredientes como el maíz, el aguacate o el cacao, e instrumentos como el metate , las bateas, molcajetes, comales, atarakuas (arpones de cuatro agujas con mango de carrizo), cestos hechos con chuspata (fibra vegetal lacustre) aparecen representados demostrando la riqueza y variedad de los mexicanos, este volumen es el que cualquier amante del arte y el tema de las cocinas tendrá con gusto en su biblioteca
ER  -