TY  - BOOK
AU  - Torres Cerdan, Raquel
AU  - Matla Cid, Hermila
TI  - Recetas de hongos de Veracruz
T2  - Cocina indígena y popular
SN  - 9701851188
U1  - 659.41 
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Gastronomía - Veracruz - México
N1  - Incluye índice, bibliografía; 1. Recetas
N2  - En México existen más de 200 variedades de hongos comestibles, de las cuales más del 25 por ciento crece en los bosques de coníferas del Cofre del Perote y de Jalapa. El recetario contribuye a su conocimiento y revaloración, ya que constituyen una fuente potencial y real de alimentación. Destaca también su riqueza estética y nutritiva que seduce al paladar más exigente
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