TY  - BOOK
AU  - Moral, Paulina del
AU  - Siller V., Alicia 
TI  - Recetario mascogo de Coahuila
T2  - Cocina indígena y popular 
SN  - 9701856562
U1  - 641.59 
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Cocina indígena - México
N1  - Incluye índice; 1. Prólogo -- 2. Carnes -- 3. Ensaladas -- 4. Varios -- 5. Bebidas y atoles -- 6. Dulces y panes -- 7. Agradecimientos
N2  - Los mascogos son una comunidad afromestiza avecindada en Coahuila, resultado de la asociación entre afroamericanos y seminoles de Florida. Habitan en El Nacimiento, una colonia con 60 familias. En temporada de camote preparan un platillo llamado tetapun, mezclando el camote con manteca, azúcar, clavos y harina de trigo. También elaboran el soske, con maíz blanco previamente quebrado en un mortero
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