TY  - BOOK
AU  - Rivas Vega, Josefina
AU  - Solís Arellano, Yolanda
TI  - Recetario tepehuano de Chihuahua y Durango
T2  - Cocina indígena popular
SN  - 9701856570
U1  - 641.59 
PY  - 2004///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Cocina indígena - México
N1  - Incluye índice; 1. Recetas de Chihuahua -- 2. Carnes de la región -- 3. Recetas de Durango
N2  - Recetario bilingüe tepehuano-español que muestra cómo este grupo utiliza sus recursos naturales para preparar deliciosos platillos. Se guisa el venado, el puma y el armadillo. El conejo se cocina con cebolla, ajo y orégano, y con la codorniz desplumada y molida se hace un guiso llamado baiborghi bhabhiadi. También comen una abeja conocida como daburera, y elaboran deliciosos platillos con el hongo llamado la oreja del encino y con las guías de calabaza, flor y calabacitas
ER  -