TY  - BOOK
AU  - Maldonado Castro, Roberto
TI  - Recetario maya del estado de Yucatán
T2  - Cocina indígena y popular
SN  - 9701844467
U1  - 641.59 
PY  - 2000///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Cocina indígena - México
N1  - Incluye índice, Bibliografía; 1. comidas -- 2. Salsas -- 3. Bebidas -- 4. Postres
N2  - Este recetario incluye comidas, salsas, bebidas y postres de Yucatán. Las comidas pueden contener chaya, pepita molida o ibis; las salsas, en su mayoría, tienen como base el chile habanero; respecto a los dulces, los hay de almíbar, palanquetas y fritos; las bebidas casi todas son de maíz. El texto comprende una investigación sobre los productos nativos y la transmisión de saberes, además señala los nombres mayas de utensilios de cocina
ER  -