TY  - BOOK
AU  - Torres Cerdan, Raquel
AU  - Careaga Gutiérrez, Dora Elena
TI  - Recetario afromestiza de Veracruz
T2  - Cocina indígena y popular
SN  - 970184226x
U1  - 641.59 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Gastronomía - Veracruz - México
N1  - Incluye glosario; 1. Entradas o viandas -- 2. Sopas -- 3.Platos variados -- 4. Dulces -- Bebidas
N2  - Recopilación cuidadosa de recetas de los afromestizos, también es una interesante investigación etnográfica. En voz de las cocineras, se narran detalles de cada platillo, ubicándolos geográficamente. El recetario contribuye a la reivindicación de la cultura afro en Veracruz y en México.
ER  -