TY  - BOOK
AU  - Echeverría, María Esther
AU  - Arroyo, Luz Elena
TI  - Recetario del maíz
T2  - Cocina indígena y popular
SN  - 9789701834138
U1  - 641.63 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Cocina mexicana
N1  - Incluye índice, bibliografía; 1. El maíz, nuestra carne y sustento -- 2. Tortilla -- 3. Antojitos y otras formas de preparar la masa -- 4. Tamales -- 5. Atoles -- 6. Pozoles y menudos -- 7. Repostería -- 8. Pinoles y golosinas -- 9. Bebidas -- 10. Cuitlacoche
N2  - Recopilación de recetas,  tecnicas y procesos de elaboración del maíz que elpueblo mexicano a utilizado durante siglos, lo que ha permitido fundar una de las cocinas más variadas y elaboradas del mundo
ER  -