TY  - BOOK
AU  - Yocupicio Buitimea, Rosa
TI  - Recetario indígena de Sonora / 
T2  - Cocina indígena y popular
SN  - 9701824873
U1  - 641.59 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Gastronomía - Sonora - México
N1  - Incluye índice; 1. Recetario mayo -- 2. Recetario Yaqui -- 3. Kafee, ban´naim -- 4. Jiak bwa ame -- 5. Postres -- 6. Pinoles y tortillas
N2  - Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
ER  -