TY  - BOOK
AU  - Almanza Rodríguez, Angelina
TI  - Recetario guanajuatense del xoconostle
T2  - Cocina indígena popular
SN  - 9701834151
U1  - 641.59 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - CONACULTA
KW  - Gastronomía - Gunajuato -México
N1  - Incluye índice; 1. Sopas -- 2.Ensaladas -- 3. Guisos -- 4. Salsas -- 5.Postres -- 6.Usos medicinales
N2  - Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
ER  -