TY  - BOOK
AU  - Ferrer Garcia, José C.
TI  - Recetario maya de Quintana Roo
T2  - Cocina indígena y popular
SN  - 9701834143
U1  - 641.59 
PY  - 2003///
CY  - México
PB  - CONACULTA, 
KW  - Gastronomía - Quintana Roo - México
N1  - Incluye índice; 1. Bebidas -- 2. Comidas -- 3.Alimentos de la isla de Holbox
N2  - Esta colección pretende aportar a los lectores la información suficiente para preparar los platillos respectivos, aunque a veces aparecen ingredientes cuya disponibilidad no es tan sencilla. Por otra parte, se observará heterogeneidad: algunos recetarios fueron compilados por colaboradores. Otros son trabajos colectivos de amas de casa; los hay bilingües, preparados por miembros de una comunidad indígena en su propia lengua y en español; otros son producto de investigadores externos y algunos más constituyen reediciones de trabajos locales agotados
ER  -