TY  - BOOK
AU  - Gispert,Carlos
TI  - La gran cocina: paso a paso 
SN  - 9788449422140
U1  - 641.5 
PY  - 2009///
CY  - España
PB  - Oceano
KW  - Gastronomía - España
N1  - Incluye índice; 1. Aves -- 2. Carnes -- 3. Cocina moderna -- 4. Entradas -- 5.Pastas, arroces y huevos -- 6. Pescados y mariscos -- 7. Salsas -- 8. Postres
N2  - Una obra para sorprender en cada comida.
Todas las recetas contienen secuencias en imágenes paso a paso, que ilustran las técnicas y los procedimientos básicos para preparar los platos más sabrosos y exquisitos del modo más fácil y satisfactorio.
Incluye las técnicas modernas de cocción: microondas, olla a presión…, además de un práctico apéndice con útiles consejos para vestir la mesa. Una utilísima ayuda para organizar sus menús de cada día.
Todas las recetas contienen secuencias PASO A PASO que ilustran las técnicas y los procedimientos básicos de los diferentes procesos culinarios. Diccionario de términos culinarios e ingredientes con las diversas denominaciones que tienen en los países de habla española. Tabla de pesos y medidas. Queremos remarcar también que el capítulo LA MESA ofrece una práctica guía sobre buenas maneras con útiles consejos en el caso de tener invitados, o de necesitar vestir una mesa para algún festejo de compromiso
ER  -