TY  - BOOK
AU  - Damodaran, Srinivasan 
TI  - Quimica de los alimentos / 
SN  - 9788420011424
U1  - 664.07  
CY  - España 
PB  - ACRIBIA 
N1  - Indice, apendices, indice alfrabetico; 1. Introduccion a la quimica de los alimentos -- 2. Principales componentes de los aliemntos -- 3. Componentes menores de lo alimentos.
ER  -